Tag Archives: lisztmentes

Lisztmentes, mandulás csokitorta

Mostanában feltűnt, hogy több ismerősöm mondja magáról, ételallergiája van és ezt felnőttkorban diagnosztizálták nála. Elgondolkodtató…
A hétköznapok rutinja nem hagyta, hogy túl sokáig töprengjek ezen. Azonban, amikor közelebbről érintett lettem, mert több családtagomnál is jelentkeztek erre utaló jelek, a figyelmem központjába került. Elolvastam és meghallgattam minden olyan fórumot amely ezzel a problémával foglalkozott. Ha összejött a család, igyekeztem mindenkinek a kedvében járni, a kedvencét főzni, sütni és természetesen figyelembe vettem az egészségügyi problémákat is. A főzés, sütés már nem volt olyan örömteli, mert azt vettem észre, hogy mindenkinek saját menüt készítek. Mire az asztalhoz ültünk, teljesen kimerültem… Ezért aztán keresni kezdtem olyan recepteket, amelyek ízletesek és minden igényt kielégítenek.
Ez a torta mandulaliszttel készült, tehát a glutén érzékenyek bátra fogyaszthatják, de olyan finom, hogy mindenki más kedvence is lehet…
Forrás: Két Cica Konyhája

Hozzávalók:  26 cm-es kapcsos tortaformához

  • 180 gr étcsokoládé
  • 125 gr barna cukor
  • 200 gr mandula liszt
  • 4 tojás
  • 175 gr vaj
Bevonóhoz:
  • 100 gr étcsoki
  • 50     gr vaj
Készítés:
A sütőt 150 fok-ra előmelegítettem. A tortaformát sütőpapírral kibéleltem.
A csokit csokiolvasztó gépben (víz-gő fölött is lehet) felolvasztottam. A tojásokat szétválasztottam. A sárgáját a cukorral habosra kevertem, hozzáadtam a vajat és azzal is jól elkevertem. Beleforgattam a mandulalisztet és az olvasztott csokit. A fehérjéből kemény habot vertem és azt is hozzáadtam, óvatosan belekevertem a masszába. Tortaformába öntöttem és az előmelegített sütőben (150 fok) 35 perc alatt megsütöttem. Amikor megsült, kivettem a sütőből és hagytam szobahőn hűlni 10-15 percig. Ekkor lekapcsoltam a formát és hagytam, hogy teljesen kihűljön.
Közben elkészítettem a bevonót. A csokit és a vajat csokiolvasztó gépben (viz-gőz fölött is lehet) felolvasztottam és a torta tetejét megkentem vele. 10-15 perc után pirított mandula darabokkal díszítettem.
Másnap a legfinomabb.

Lisztmentes csokitorta …Blogkóstoló 10.

A Blogkóstoló 10. háziasszonya most Kisildi volt (blog itt), akinek a kiváló receptjeit már régóta olvasgatom. A híres D. N. K. (recept itt) receptje megragadott és el is fogom készíteni, de most a vállalt feladatomnak szerettem volna először eleget tenni. Nevezetesen, hogy a játékban szereplő blogpárom Gasztrómanó (blog itt) blogjáról valamalyik édességet elkészítsem. Nem volt könnyű dolgom, mert olyan sok jó receptet találtam, hogy alig tudtam választani. Nagyon tetszett a Citromos áfonyás sütemény (Svéd) (itt), vagy a Francia mékos krémes (itt), de végül a Lisztmentes csokitorta mellett döntöttem, mert ezt a csokis blogomba beírhatom és így olyan tortát készítek, amelyet lisztérzékenyek is fogyaszthatnak.
A torta várakozáson felül finom lett! Köszönöm a receptet.
Eredeti recept (itt)
Hozzávalók:         

  • 300 gr étcsokoládé
  • 125 gr margarin
  • 1 teás kanál inst. kávépor (nálam: 1teás kan. frissen főzött kávé (pressó))
  • 150 gr cukor
  • 1 cs. vaníkiás cukor
  • 6 tojás
  • csipet só
  • 1 teás kanál Baileys ( elhagyható )
  • 5 dkg dió ( nálam: török mogyoró apróra vágva, kissé megpirítva )

Készítés:     A sütőt 180 fokra előmelegítem.

  • A mogyotót felaprítom (géppel) és néhány perc alatt egy serpenyőben megpirítom.
  • A kávét lefőzöm.
  • A csokit és a margarint vízgőz fölött felolvasztom.
  • A tojások sárgáját és a cukor felét fehéredésig keverem.
  • Hozzá adom a vaníliás cukrot és a felolvasztott csokit.
  •  Hozzá keverem a Baileys-t , a mogyorót és a kávét.
  • A tojás fehérjét a maradék cukrral és a csipet sóval kemény habbá verem, és bele forgatom a csokis masszába.
  • Én szilikon formába öntöttem, (de lehet kivajazott, kilisztezett kapcsos fomába tenni 23 cm átmérőjűbe) és180 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütöttem.
  • Hagytam a formában teljesen kihülni és ezután borítottam ki.
  • A tetejét porcukorral díszítettem.

Mindenkinek ajánlom, az elkészítése egyszerű és kínálhatjuk vendégeknek egy tea vagy kávé mellé, diszítve gyümölcspürével ünnepi süteményként is.