Tag Archives: laktózmentes fagyi

Szilvás joghurtos fagyi

 


_MG_9702

 

 

 

A nyár még tombol, szilva is van elég a piacon meg szeretem is nagyon. Miért is ne lenne szilva fagyi? A szilvához jól illenek a fűszerek, a húsa pektinnel teli, íze zamatos…

 

Hozzávalók:

  • 20 dkg friss szilva
  • 5 dkg aszalt szilva
  • fél mkan. őrölt fahéj
  • fél mkan. őrölt szegfűbors
  • 2,5 dl joghúrt (nálam: laktózmentes)
  • 4 dl tejszín (nálam: laktózmentes)
  • 15 dkg cukor
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • egy csipet só

Készítés:

  • A szilvát kimagozom.
  • A sütőt előmelegítem 180 fokra.
  • A tepsibe sütőpapírt teszek, a magozott szilvát megszórom a fűszerekkel.
  • 10 percig sütöm a 180 fokra előmelegített sütőben.
  • Ha kész, hagyom kihűlni.
  • A kihűlt szilváról a héját lehúzom, botmixer segítségével krémesre mixeleml.
  • Az aszalt szilvát apróra vágom.
  • A szilvapépet, a cukrot, vaníliás cukrot, joghurtot és a csipet sót alaposan összekeverem.
  • A tejszínt habbá verem és óvatosam hozzákeverem a szilvás, joghurtos krémhez.
  • Fagylaltgépben az előírásnak megfelelően kifagyasztom.
  • A fagyit zárható műanyag dobozba kanalazom és hozzákeverem az aszalt szilvát.
  • Mélyhűtőbe teszem.
  • Tálalás előtt kb. 20 perccel kiveszem a mélyhűtőből így megfelelő szilárdságú, fagylaltos kanállal szépen formázható lesz.

 

_MG_9699

 

 

 

_MG_9702

 

Joghurtos meggyfagyi étcsokoládéval

_MG_9367

 

 

Az volt érzésem, amikor fotóztam ezt a fagyit, hogy ez a legnehezebb dolog a világon. Nevezetesen, jó képeket készíteni erről a jeges csodáról. Na jó, nem a legnehezebb, mert vannak még nagyon nehezen megoldható dolgok, de én így éreztem, amikor 30 fokos, nyári melegben nekiálltam fagylaltot fotózni. Ez a hűsítő édesség ugyebár olvad, méghozzá nagyon gyorsan olvad. Pedig úgy igyekeztem. Próbáltam hangulatos, igazi nyári hangulatú fotót csinálni. Minden adott volt hozzá. Volt verőfényes napsütés, medence, hűsítő kék vízzel, volt vidám társaság és persze volt fagyi. Az én joghurtos meggyfagyim, amibe étcsokoládét is tettem, nem kegyelmezett. Pillanatok alatt olvadni kezdett… Nagy szomorúságomra a fotók vállalhatatlanok lettek. De szerencsémre jött a lányom és megmentett. Ő nemcsak igyekezett, hanem gyakorlott, ügyes mozdulatokkal fotózott is. Így aztán nagyon szép, képek születtek, és ezután élvezhettük a jeges finomság üdítő ízét a kellemes nyári melegben…

 

Köszönet a fotókért: Vad Enikőnek (Vad Fotó)

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg magozott meggy (nálam most fagyasztott)
  • 2,5 dl joghúrt (nálam laktózmentes)
  • 4 dl tejszín (laktózmentes)
  • 20 dkg cukor
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • csipet só
  • 1 teás kanál vanília kivonat
  • 15 dkg étcsokoládé

Készítés:

  • A hozzávalókat a csoki és a tejszín kivételével egy tálba tettem és összemixeltem, de csak annyira, hogy a meggy egy kicsit darabos maradjon. Majd hozzáadtam a vanília kivonatot és azt is belekevertem.
  • A tejszínt habbá vertem. (nem kell kemény habot verni!)
  • A tejszínhabot óvatosan beleforgattam a meggyes masszába.
  • Fagyigépbe tettem és az előírásnak megfelelően kifagyasztottam.
  • Amíg a gép dolgozott, csokiolvasztó gépben (de lehet víz-gőz fölött is), felolvasztottam az étcsokoládét és ettől a
  • pillanattól kezdve ugyan úgy jártam el, mint a sztracsatella fagyi vagy a kókuszos fagyi készítésekor.

 

_MG_9359

 

 

_MG_9353

 

 

 

_MG_9351

Sós karamella fagyi – kakaóbab törettel

Fotó: Vad Enikő (Vad Fotó)

Ebben az évben úgy ért véget a nyár, hogy el sem kezdődött. Megszámoltam, pont háromszor tudtam úszni, nem volt túl meleg akkor sem, de azzal a reménnyel lubickoltam, hogy talán most már jön a jó idő! Pedig nem jött. Nem baj, ez ilyen volt… Talán szép hosszú ősz lesz, lehet kirándulni, túrázni, biciklizni… és bonbonozni. A hűvösebb idő beálltával kezdődhet a csokizás!!
Mit is tehet egy csokis, ha kitör a kánikula? Blogszünetet tart? Nem, dehogy. Fagyit készít, kézműves fagyit.
Ezt tettem én is egész nyáron, bár meleg, napsütéses idő nem igazán volt, fagyit azért hetenként többször is csináltam. Készült hagyományos ízvilágú és az ínyencek számára is volt egy-két ötletem. Ezt a fagyit is inkább a különleges ízeket kedvelőknek ajánlom…

Hozzávalók:

  • 15 dkg barna cukor
  •  2 dl tejszín (nálam: laktózmentes)
  •   3 dl tej      (nálam: szójatej)
  •   kakaóbab töret (kb. 2 teáskanálnyi) (itt vásároltam)
  •  só (egy teáskanállal tettem bele, de ízlés kérdése, ezért érdemes kóstolgatni és eszerint dönteni)
  •  1 teáskanál vaníliakivonat
Készítés:
  • A cukrot alacsony hőfokon karamellizálom. Lekapcsolom a gázt és egy kicsit hagyom hűlni. Hozzáöntöm a tejet és kicsi lángon kevergetve addig melegítem míg a cukor teljesen elolvad.
  • Hozzáadom a sót és a vaníliát.
  • Hagyom teljesen kihűlni. ( az edényt a karamellel hideg vízbe állítom).
  • Majd egy órára hűtőbe teszem, végül a tejszínt hozzáöntöm és fagyigépben kifagyasztom.
  • Ha kifagyott hozzákeverem a kakaóbab töretet.
Alaprecept:  (itt)
Fotó: Vad Enikő
Fotó Vad Enikő

Eperfagyi – gyors és egyszerű recept Laktózmentes

Sokszor van szükségünk gyorsan megvalósítható receptre, ha váratlanul vendég érkezik vagy egyszerűen csak kevés az időnk. Ennek a receptnek a segítségével gyorsan készíthetünk gyümölcsfagyit. Most éppen eper volt itthon, ezért készült eperfagyi, de más gyümölcsből is készíthető. Ha elkészült, azonnal fogyasztha-tó, a fagyi könnyű, finom és habos.

Hozzávalók:

  • 100 ml tejszín (nálam laktózmentes)
  • 250 ml joghurt (nálam laktózmentes)
  • 5 evőkanál méz
  • 250 gr eper (nálam fagyasztott, de természetesen friss eperből is lehet, sőt…)
Készítés: Az epret hagytam szobahőn felolvadni, lecsepegtettem, a többi hozzávalóval összekevertem, botmixerrel összemixeltem és már mehetett is a fagyigépbe. 30 perc alatt a gépben el is készült a lágy krémes eperfagyi.
Amikor kész lett, a legnagyobb részét el is fogyasztottuk, csak a maradékot tettem zárható dobozban a mélyhűtőbe. Azt azonban el kell mondanom, hogy a mélyhűtött állapot után nem volt olyan lágy a fagyi, mint frissen. Finom volt, de kevésbé volt krémes állagú. 

Eperfagyi Hémangitól

A kerttől a konyháig c. szakácskönyvből (itt) sikerrel készítettem, már több alkalommal, finom ételt, süteményt. Most, hogy melegebbre fordult az idő, fagyi recept után kutattam és itt találtam ezt az eperfagyi receptet. Eperfagyit már az elmúlt évben is csináltam, más recept alapján, (itt) de kíváncsi voltam erre a megoldásra. Nem bántam meg, mert nagyon finom, könnyű krémes fagyit kaptam. Ezenkívül az elkészítése is gyors és egyszerű.

Hozzávalók:

  • 2 dl natúr joghurt (nálam laktóz mentes)
  • 5 dl tejszín           (nálam laktóz mentes)
  • 15 dkg cukor
  • 30 dkg eper         (nálam fagyasztott)
  • 1 vaníliarúd kikapart belseje
  • 1 csipet só
Elkészítés: Az epret szobahőn hagytam kiolvadni. A kétharmad részét apróra daraboltam, a többit összeturmixoltam. A turmixolt eperhez hozzákevertem a vaníliarúd kikapart belsejét, a sót, a cukrot és a joghurtot. A tejszínt felvertem, majd óvatosan beleforgattam az epres masszába. Fagyigépbe öntöttem és előírás szerint kifagyasztottam. Amikor kész volt, belekevertem az eperdarabokat. Zárható, műanyag dobozba kanalaztam és fogyasztásig mélyhűtőbe tettem.
Az én fagyigépembe ez a mennyiség sok volt, ezért a maradékot (amit nem tudtam a gépbe önteni), egy zárható tetejű műanyag dobozba öntöttem és a mélyhűtőbe tettem. Félóránként elővettem és egy kanál segítségével átkevertem, így a keletkezett jégkristályokat összetörtem és ezzel a módszerrel is lágy, krémes állagot kaptam.
A géppel készült fagyi krémesebb lett, mint a kanállal kevergetett, de fagyigép hiányában ez is egy megoldás lehet.