Tag Archives: brownie

Brownie mogyoróval és sült meggyel

Húsvét előtt sokat töprengtem, hogy mit is süssek. Sok vendéget vártunk és mindenkinek a kedvében szerettem volna járni. Végül brownira esett a választásom. Két recept is volt, amivel már régóta kacérkodtam, az egyiket kedvenc szerzőm, Petrik Adrien A másik kert c. (recept itt 274. old.) könyvében találtam, a másikat, A két cica konyhája blog szerzőjének szakácskönyvében (itt) fedeztem fel. A választásom Petrik Adrien receptjére esett (valójában Nigella Lawson (itt) recept), amit egy kicsit ötvöztem az fentebb említett blogger receptjével.

A vörösborban sült meggyet már Bonbon Mániánál is olvastam (itt). Eredetileg  Dalla Cucina receptje (itt)

Nagyon finom süti, nem éppen olcsó, viszont sok csoki és még ennél is több kalória van benne…

Hozzávalók:

  • 37,5 dkg vaj
  • 37,5 dkg magas kakaótartalmú fekete csoki
  • 6 tojás
  • 1 teás kan. vaníliaesszencia (nálam 1 mokkás kan. őrölt bourbon vanília)
  • 50 dkg cukor
  • 22, 5 dkg liszt
  • csipet só
  • kb. két marék pörkölt, sótlan mogyoró
  • 5-6 ev. kan. vörösborban sült meggy
Készítés:  A vajat összeolvasztom (víz-gőz fölött) a csokoládéval. Ha egy kicsit kihűlt, hozzákeverem a tojást, a vanília port, a cukrot,a lisztet és a sót. Végül beleteszem a mogyorót és a meggyet. 
Egy tepsit (33x23x5 cm) kibélelek sütőpapírral, 180 fokra előmelegített sütőben 40 perc alatt megsütöm.
Amikor kihűlt felszeletelem.
Sült meggy receptje: A két cica konyhája könyvben olvasható. (itt 220. old.)
Hozzávalók:
  • 1 kg magozott meggy (nálam fagyasztott)
  • 100 gr barna cukor
  • fél teás kan. őrölt fahéj
  • fél kávés kan. fehér bors
  • 150 ml testes vörösbor
  • 50 ml jó minőségű vörös bor
Készítés: A sütőt előmelegítem 180 fokra. A meggyet sütőtálba terítem, megszórom cukorral, a fűszerekkel, ráöntöm a bort, az előmelegített sütőbe teszem és 40-45 percig sütöm, míg a bor sziruppá sűrűsödik alatta.
(az eredeti recept 20 perc sülési időt ajánl, de nekem hosszabb időre volt szükségem) Végül üvegekbe teszem és szobahőn hagyom kihűlni, hűtőben tárolom.

Blogkóstoló 9. forduló

Csokis Brownie

Nagyon bátor voltam és beneveztem ebbe a játékba. A játék szabályai szerint minden jelentkező mellé kisorsol a játék háziasszonya, jelen esetben a Rubin konyhája blog tulajdonosa (blog tit), egy másik blogert, akinek a blogjáról tetszés szerint bármit el lehet készíteni. Az én blog párom Kisribizli (blog itt). Alaposan átnéztem a blogot, nagyon tetszett, mert jól megfogalmazott, kiváló recepteket találtam benne. Többet is szívesen elkészítettem volna belőle, (később fogok is) de a választásom végül a brownie-ra esett, mégpedig azért, mert már rég szerettem volna ezt a sütit készíteni, de valahogy mindig elmaradt. A másik ok, hogy nekem csoki blogom van és miután ez csokis süti, így bekerülhet a blogba és nem fog kilógni a sorból.
Na de játszunk, mert játszani jó! Izgatottan várom, hogy az én blogomról milyen sikerrel fognak bonbont, vagy fagyit készíteni.

Az eredeti recept (itt)

Én a recepten semmit nem változtattam. Nagyon sikeres voltam vele a családom körében. Vaníliafagyival és eper pürével tálaltam.

Hozzávalók:

  • 10 dkg vaj
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 5 dkg liszt
  • 10 dkg 65%-os ét csoki
Készítés: A csokit és a vajat vízgőz fölött felolvasztottam. Amíg hűlt, addig a tojást és a cukrot kikevertem, hozzáadtam a lisztet és végül a csokis vajat. Alaposan átkevertem. Beleöntöttem a sütőpapírral kibélelt tepsibe és a 170 fok-ra előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Eperpüré receptjét Praliné Paradicsomnál olvastam (itt) Kicsit változtattam rajta és így készítettem.
Hozzávalók: 
  • 28 dkg eper
  • 1 ev. kan. méz
  • 2 ev. kan. barna cukor
  • 1 teás kan. citrom lé (frissen facsart)
Készítés: Az epret botmixerrel összemixelem. Hozzáadom a többi összetevőt és kb. 15 perc alatt kis lángon, állandó keverés mellett besűrítem. Hidegen tálalom.
A vanília fagyi receptje a blogomon. (itt)
A brownie receptjét nagyon köszönöm Kisribizlinek.